Fajitas, vegetarisch
Aus Open-Punk
Ziemlich farbenfrohe und würzige Angelegenheit mit 4 verschiedenen Dips
Zutaten
{{{Zutaten}}}
Anleitung
(die Soßen und Füllungen in der, wie in den nachfolgenden Rezepten
angegebenen Reihenfolge, zubereiten)
Zutaten für ca. 4 Personen:
<table border=2 bordercolor="#CCFFCC" <tr> <td width=50% align=left bgcolor=#FFCC66> Rote Chilli-Sauce:
</td> </tr> </table>
Zubereitung Rote Chilli-Sauce:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch weichdünsten. Tomaten, Chillies, Tomatenmark, Kreazkümmel, Koriander, Essig und Zucker einrühren und zugedeckt 10 Minuten köckeln lassen.
In ein hübsches Schälchen einfüllen und abkühlen lassen.
<table
border=2
bordercolor="#CCFFCC"
<tr>
<td width=50% align=left bgcolor=#FFCC66>
<b>Käse-Chilli-Dip:
</td>
</tr>
</table>
Zubereitung Käse-Chilli-Dip:
Käse und Sauerrahm zu einem glatten Brei vermischen. Knoblauch und Chillies zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ebenfalls in ein Schüsselchen füllen.
<table
border=2
bordercolor="#CCFFCC"
<tr>
<td width=50% align=left bgcolor=#FFCC66>
<b>Guacamole:
</td>
</tr>
</table>
Zubereitung:
Die Avocado mit einer Gabel oder einem Zauberstab feinzerdrücken. Zitronensaft daraufgeben, damit sie nicht braun wird.
Alle Zutaten zugeben und untermischen und mit dem grünen Tabasco feinwürzig abschmecken.
<table
border=2
bordercolor="#CCFFCC"
<tr>
<td width=50% align=left bgcolor=#FFCC66>
<b>Kidneybohnen-Soße:
</td>
</tr>
</table>
Zubereitung:
Die Kidneybohnen mit der Hälfte der Flüssigkeit aus der Dose ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Zauberstab pürieren und mit Rauchsalz und Sahne abschmecken.
<table
border=2
bordercolor="#CCFFCC"
<tr>
<td width=50% align=left bgcolor=#FFCC66>
<b>Grünkernfüllung:
</td>
</tr>
</table>
Zubereitung:
Das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Den Grünkern dazugeben und etwas anbraten.
Seasonning-Mischung dazu und mit Wasser aufgießen bis etwa 2 fingerbreit über den Grünkern.
Das Ganze 15 Minuten bei kleinster Hitze köcheln lassen, das Wasser muß aufgesogen und der Grünkern von weicher Konsistenz sein.
<table
border=2
bordercolor="#CCFFCC"
<tr>
<td width=50% align=left bgcolor=#FFCC66>
<b>Gemüsefüllung:
</td>
</tr>
</table>
Zubereitung:
Den Lauch und die restlichen Gemüsen in einer großen Pfanne anbraten und mit dem Gewürzen abschmecken.
<table border=2 bordercolor="#CCFFCC" <tr> <td width=50% align=left bgcolor=#FFFF33> ...und jetzt schmecken lassen...
</td> </tr> </table>
Jeder Hungrige legt sich einen Fladen auf den Teller, gibt einen Löffel
Grünkermasse darauf und verstreicht ihn. Als nächstes kommt ein Löffen
Gemüse, verteilen. Nicht zuviel von den Füllungen nehmen, da sich der
Fladen sonst schwer rollen läßt. Fladen also aufrollen und rundherum
von jeder Soße einen Löffel voll auf den Tellerrand.
<table border=2 bordercolor="#CCFFCC" <tr> <td width=50% align=left bgcolor=#FFCC66>
<b>ENJOY IT !!!</b>